国人的日常生活中，已经少不了卤味的调剂。卤味零售市场是一个价值千亿元的赛道，在卤味零售高歌猛进之下，卤味餐饮这两年成为了餐饮人投资的热门赛道。在消费结构升级驱动下，以“健康”为主打特色的草本卤味细分市场也迎来了新的机遇。卤当当草本卤味作为近年来兴起的新兴卤味品牌，从福建本土发展，至今已经拥有将近10家门店，凭借新做法、新场景和新营销，开启草本现卤新风尚。

　　转型升级，塑造品牌价值感

　　传统卤味店大多隐藏在社区、农贸菜市场边角里的档口，在大部分三四线城市很多就只有一个卤味小摊车。而卤味几乎都是熟食，保质期不长，放置在空气中极易变质。一方面存在极大的食品卫生隐患，另外也给人登不了大雅之堂的廉价低级感。

　　卤当当草本卤味一改传统卤味小吃的形象，统一化管理，开门店、进商场，品类的卫生安全标准不断被改善、提升，把街边店改造成符合年轻人审美的统一门店，通过品牌的塑造，提升了品类价值感。

　　草本现卤，迎合健康新趋势

　　卤制品行业另一个广受诟病的问题是同质化。首先是口味上十分相近，难有区别;其次食材上大同小异。卤当当在产品的定位上，打出了“草本慢卤”特色王牌。运用18种草本香料， 经过4个小时的慢卤和2小时的锁鲜，最终将产品呈现在消费者面前，给食客带来新鲜的味蕾体验。草本配料，不仅与市面上大部分重口的卤味区别开来，更是拓宽了产品的受众范围，大到老人，小到小孩，都可以放心食用。

　　开业前一站式开店支持，全程护航开业无忧

　　发展至今，卤当当草本卤味秉承着“让伙伴发展，让客户成功”的使命成功扶持众多创业者实现自己的财富梦想。选择卤当当草本卤味加盟，总部会为每个加盟店提供专业化、规范化的一站式服务。从一对一技术培训到店内接单，从后台策划到现场指导，全方位系统化的指导为开店打下坚实基础，让加盟商放心创业。同时，总部还会针对不同地区调整口味，因地制宜改进卤制工艺，适应当地的消费市场，帮助加盟商更好的进行门店运营。

　　当前，卤味正受到资本和市场的高度关注，处在成长阶段的卤味红海市场远未达到，巨头格局也尚未完全定型，未来发展值得期待。卤当当草本卤味品牌积极创新改良，不失为卤味小吃品类的良好借鉴榜样。